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虾仁韭黄炒蛋
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“阿爷厨房”节目中,鼎爷教做的虾仁炒蛋,现分享做法和记录自己用的材料份量给大家~

食材
鸡蛋 3~4个
鲜虾 250克
韭黄 80克
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    韭黄切小段(约1个指节的长度);鲜虾去壳,虾肉开边,去肠,切小件;
  • 步骤 2/5
    锅内烧开稍多的水,放入虾仁,一转色立刻捞起,滤干水;
  • 步骤 3/5
    鸡蛋加盐打散,加入韭黄拌匀,再加入飞水的虾仁拌匀;
  • 步骤 4/5
    烧热油锅,加入稍多的油,大火烧至炒锅大热,油冒烟,关火,倒入蛋液,快手地一边淌动炒锅,一边炒均蛋液,如鸡蛋太多不易熟透,就再开火快速炒几下就行,炒的太久蛋会老,影响口感;
  • 步骤 5/5
    上碟开吃~味鲜、甘香、软滑的虾仁炒蛋~
发布于 2018-11-22
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