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开胃酸辣菜
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千秋侥

过粥小品，开胃最佳~~新手厨娘学起来。

时间:1-2小时
食材
圆白菜 400克
白砂糖 160克
盐 10克
干红辣椒 4个
白醋 适量
鸡精（或味精） 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    圆白菜买来后，去掉外面的老皮洗净；沥干水分后十字对切，去掉根蒂；将菜切成1寸见方。
  • 步骤 2/7
    将切好的菜放入料理盆，加盐拌；拌的时候用手稍稍捏下，特别是菜杆处要保证盐沾匀。
  • 步骤 3/7
    静置一个晚上，最好换到玻璃或搪瓷容器里。
  • 步骤 4/7
    腌制一晚上，会出很多水，把水倒掉。
  • 步骤 5/7
    另一容器将糖称量好，倒入少许开水搅匀，将小红干辣椒剪成小条也放在里面，冷却后倒入白醋混合。
  • 步骤 6/7
    将醋糖汁倒入将菜中，也可以加少许鸡精，就一小点点吊下鲜，拌匀。
  • 步骤 7/7
    换至玻璃或搪瓷容器放置1~2天左右即可食用。
发布于 2019-02-01
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