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开胃小咸菜
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深情transplant

来个【开胃小咸菜】吧!去腻,开胃……最关键的是自己做的更健康!独家秘方哦!是自己结合韩式辣酱独创的,至于味道嘛!想想都好吃,自己做好后,因为太好吃了,还特意给婆婆家送了一大份,也让婆婆尝尝俺的做菜手艺…哈哈上个图吧!主要食材是:苤蓝有的地方俗语称“菜蛋”或“疙瘩”。苤蓝维生素含量十分丰富,尤其是鲜品绞汁服用,对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素,有止痛生肌的功效,能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维,可宽肠通便,防治便秘,排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E,有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌抗癌作用。

时间:1-2小时
食材
苤蓝 4个
200ml
20g
大蒜 1头
适量
干辣椒 适量
适量
味极鲜酱油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    苤蓝洗净控水
  • 步骤 2/11
    去皮(把有根须处用刀挖净)
  • 步骤 3/11
    切片
  • 步骤 4/11
    找个干净的地方放置一天一夜,把片状打卷即可(主要是这样使腌出来的咸菜更脆)
  • 步骤 5/11
    锅热放油,油7成热,调小火煸炒下辣椒
  • 步骤 6/11
    关火用余热把芝兰也煸香
  • 步骤 7/11
    然后开火,中火加入醋,糖熬汁,快开时加入适量的盐和味极鲜酱油即可,把汁放凉。
  • 步骤 8/11
    大蒜去皮,切碎
  • 步骤 9/11
    把苤蓝放进玻璃罐中,放上蒜末,把熬好的汁倒进去,盖上盖子,放冰箱冷藏室,放置7天即可食用了
  • 步骤 10/11
    成品图
  • 步骤 11/11
    成品图
小贴士

1、在腌制过程中定期拌匀

2、糖醋干辣椒可根据自己口味调整量的多少

发布于 2023-03-06
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