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椒盐排条
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贺不败君王
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时间:30分钟-1小时
食材
猪里脊肉 适量
面包糠 适量
洋葱 适量
小葱 适量
盐 适量
椒盐 适量
料酒 适量
姜 适量
胡椒粉 适量
鸡蛋 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪里脊肉洗净，切细丝...怎么像紫薯条了？
  • 步骤 2/9
    加盐，胡椒粉，料酒，姜丝，抓匀，腌十五分钟
  • 步骤 3/9
    姜丝挑出不用，打一个鸡蛋，取蛋清，再加适量淀粉抓匀
  • 步骤 4/9
    白面包糠倒在干净无水的盘子里，把肉肉均匀的裹上面包糠
  • 步骤 5/9
    开火，把锅里的水珠烧干，倒入适量的油，烧到油锅中间冒小泡，改小火，下排条开始炸。注意火要小，太大容易外面炸糊了'肉还没熟，而且颜色也不好看。如果不太会掌握油的温度，那就先下一条肉肉试试，下油锅几秒就会飘到表面来这说明油的温度刚刚好，容易炸熟，还不容易糊。
  • 步骤 6/9
    把炸好的排条滤油
  • 步骤 7/9
    洋葱，小葱切小粒
  • 步骤 8/9
    锅里放少许油，洋葱'小葱爆出香味，炸好的排条下锅快速翻炒，放椒盐翻匀，这个步骤要快，几十秒就好。
  • 步骤 9/9
    出锅，家里若有吸油纸，可以在盘子上垫一两张吸油纸。开吃！
小贴士

猪里脊肉可以换成大排。 不喜欢猪肉可以换成鸡肉。 白色的面包糠比黄色的好看，在大型超市有卖，或者把切片面包切碎也可以代替面包糠。

发布于 2018-07-27
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