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粉皮炒鸡蛋
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悉哀伤的月季

不知道#粉皮炒鸡蛋#属于什么菜系，至少在淄博的很多大小饭馆都有其市场，我想可能更多的是属于#家常菜#吧。

食材
粉皮 一张
鸡蛋 两个
香菜 一根
葱姜 适量
盐 适量
酱油 适量
香油 适量
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    粉皮泡软但别泡烂，鸡蛋加料酒打散，香菜切段；
  • 步骤 2/4
    先将鸡蛋炒好盛出备用；
  • 步骤 3/4
    爆香葱姜，放入粉皮煸炒至透明，调盐糖酱油，放鸡蛋同炒；
  • 步骤 4/4
    加香菜段翻炒均匀，出锅。
小贴士

粉皮用凉水泡发，但不要泡烂了。不然，口感极差。

发布于 2018-06-25
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