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西瓜皮炒鸡蛋
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整洁undesirable

这道菜怎样做才能好吃呢：

1.西瓜皮一定要炒熟透，就像炒冬瓜片一样，看上去有种晶莹软绵的质感才能好吃

2.炒鸡蛋时要用中小火慢炒，以防火急了有焦糊现象，那样混合后的鸡蛋就不嫩了

3.加番茄是给这道菜增添了酸甜的味道，也增加更加诱人的色彩

食材
西瓜皮 适量
鸡蛋 适量
番茄 适量
青椒 适量
葱 适量
姜 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    西瓜皮洗净，用小刀轻轻片去最上面的一层红色瓤
  • 步骤 2/15
    然后再片去最下面的一层绿色硬皮
  • 步骤 3/15
    片好后将西瓜皮切成条状（切好后可以将西瓜皮撒点盐稍腌，回头炒制的时候会熟的快些）
  • 步骤 4/15
    番茄洗净切块
  • 步骤 5/15
    鸡蛋磕入碗中打散
  • 步骤 6/15
    葱、姜切末，青椒切方丁
  • 步骤 7/15
    油热葱末炝锅后倒入打散的蛋液
  • 步骤 8/15
    中火翻炒，大火容易有焦糊的颜色
  • 步骤 9/15
    蛋液全部凝固成形后立刻盛出备用
  • 步骤 10/15
    锅内再倒入少许油，热后姜末炝锅
  • 步骤 11/15
    加入西瓜皮，大火翻炒
  • 步骤 12/15
    炒至西瓜皮稍变色或者稍出水
  • 步骤 13/15
    加入番茄，继续翻炒
  • 步骤 14/15
    炒至番茄出水软塌，西瓜皮也变成半透明状，即可加入青椒丁、鸡蛋翻炒数下（若番茄、西瓜皮都不出水，那就要向锅里加点水煮了）
  • 步骤 15/15
    再加入盐，拌匀即可关火
发布于 2019-02-16
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