jxcaipu logo
山药牛肉粒
7万 热度 36 收藏
土豆fastener

别看土吧啦叽的山药长得挺磕碜的（俺真是嫁了个东北人，说话都是东北味了！），但是这个长着须子的土棒棒十分的有营养呢！

时间:10-30分钟
食材
山药 300克
牛里脊肉 100克
胡萝卜 50克
豌豆 50克
葱末 适量
姜末 适量
油 2茶匙
白胡椒粉 1/2小勺
味精 1/2小勺
盐 1小勺
料酒 2茶匙
淀粉 2小勺
老抽 1/2茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。
  • 步骤 2/6
    用手抓匀，腌制15分钟。
  • 步骤 3/6
    将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
  • 步骤 4/6
    炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。
  • 步骤 5/6
    依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。
  • 步骤 6/6
    倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。
小贴士

平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。

处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。

发布于 2018-08-08
24
相关菜谱
写评论