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枸杞山药牛肉汤
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柾月赫兹

枸杞非常适合和牛肉一起炖着吃，同时再配上山药，用文火熬牛肉，这满满的一锅食材，随着时间的流逝，香气慢慢的散发出来，满屋飘香。

信不信，喝下一碗这暖意融融的枸杞山药牛肉汤，就能帮你驱走心里所有的严寒

时间:10-30分钟
食材
牛肉 1块
胡萝卜 1根
山药 1根
葱 5段
姜 4片
香叶 2片
枸杞 适量
红枣 6颗
盐 适量
料酒 1/2汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将山药、胡萝卜去皮切滚刀块，备用
  • 步骤 2/9
    将牛肉切成小块
  • 步骤 3/9
    将切好的牛肉冷水焯水
  • 步骤 4/9
    锅中放入焯好的牛肉，依次倒入葱、姜、红枣，香叶
  • 步骤 5/9
    锅中倒入热水没过牛肉
  • 步骤 6/9
    接着锅中倒入料酒
  • 步骤 7/9
    大火煮沸后，盖上锅盖转小火煮1小时
  • 步骤 8/9
    锅中依次倒入胡萝卜、山药，盖上锅盖小火煮20分钟
  • 步骤 9/9
    接着锅中倒入少许枸杞、盐，搅拌均匀再小火煮5分钟
小贴士

1. 牛肉冷水焯水。因冷水焯水会使肉在热力的慢慢渗透下，做到内外同时熟透。

2. 小火慢炖，火越小炖的时间越长，肉质越软烂，更加适合老年人吃。

3. 因食材成熟时间不同，胡萝卜、山药需在牛肉炖煮约1小时后放入，最后再放入枸杞。

发布于 2018-06-17
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