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香辣糖醋藕片
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怕寂寞pope

藕,属莲科植物。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物,它的根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质,具有药效,有益于心脏,有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。

时间:10分钟内
食材
1个
辣椒粉 1汤勺
陈醋 适量
白砂糖 1茶勺
适量
2根
芝麻香油 适量
适量
大蒜 1瓣
鸡精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    藕去皮,切片,冲洗干净,然后浸泡在放有醋的冷水里,最少泡5分钟以上。
  • 步骤 2/8
    姜切末,大蒜切末,葱切葱花,备用一旁。
  • 步骤 3/8
    将侵泡好的藕片沥干水分(不要清洗)
  • 步骤 4/8
    油下锅,将沥干水分的藕片倒入,放入适量的盐、鸡精、大火翻炒两分钟,捞出沥干油。
  • 步骤 5/8
    捞出藕片之后,下姜末、大蒜末、辣椒粉,小火炒香。
  • 步骤 6/8
    辣椒粉炒得微焦黄之后,放入葱白、翻炒三秒(小火炒噢)
  • 步骤 7/8
    葱白炒三秒,倒入藕片,拌匀,放入白砂糖、陈醋、剩余的葱花,滴几滴芝麻香油拌匀,就可以起锅了。
  • 步骤 8/8
    完成
小贴士

藕切片之后,放入冷水里浸泡,倒入适量的醋,浸泡5分钟以上,这样炒出来的藕片就不会变色了。

发布于 2018-12-24
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