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香辣糖醋藕片
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尘埃落下解海暃

也不知道最近看了什么菜的缘故，突然想做酸甜口的菜了，正好手头有一节莲藕，想想用它做糖醋的应该还不错，于是，就有了它。只是，我手一哆嗦，辣椒碎搁多了，还真是挺辣的，呵呵，但也别有一番风味哦；加过糖和醋的藕片，酸酸甜甜的，感觉还不赖。

时间:10分钟内
食材
莲藕 300g
油 适量
盐 适量
糖 适量
白醋 适量
干辣椒粉 适量
鸡精 适量
姜丝 适量
青蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    莲藕去皮洗净。
  • 步骤 2/7
    纵向剖成两半。然后切一两毫米厚的薄片。
  • 步骤 3/7
    锅内放油烧热，入姜丝和干辣椒碎爆香。
  • 步骤 4/7
    入藕片，翻炒均匀。
  • 步骤 5/7
    因为莲藕淀粉不少，炒几下就会有糊锅的现象，所以要边炒边添加少许清水，时不时的添加。同时添加少许糖和白醋、盐。
  • 步骤 6/7
    至莲藕炒熟，入鸡精和青蒜段，翻炒均匀出锅。
  • 步骤 7/7
    看，是不是有少许粘稠的汤汁挂在藕片上啊？这可是天然的勾芡呢，呵呵
小贴士

炒莲藕时要一边加水一边炒，一为出汁，二为避免糊锅；糖醋的比例按自己的偏好而添加。

发布于 2022-11-24
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