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香辣糖醋藕片
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尘埃落下解海暃

也不知道最近看了什么菜的缘故,突然想做酸甜口的菜了,正好手头有一节莲藕,想想用它做糖醋的应该还不错,于是,就有了它。只是,我手一哆嗦,辣椒碎搁多了,还真是挺辣的,呵呵,但也别有一番风味哦;加过糖和醋的藕片,酸酸甜甜的,感觉还不赖。

时间:10分钟内
食材
莲藕 300g
适量
适量
适量
白醋 适量
干辣椒粉 适量
鸡精 适量
姜丝 适量
青蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    莲藕去皮洗净。
  • 步骤 2/7
    纵向剖成两半。然后切一两毫米厚的薄片。
  • 步骤 3/7
    锅内放油烧热,入姜丝和干辣椒碎爆香。
  • 步骤 4/7
    入藕片,翻炒均匀。
  • 步骤 5/7
    因为莲藕淀粉不少,炒几下就会有糊锅的现象,所以要边炒边添加少许清水,时不时的添加。同时添加少许糖和白醋、盐。
  • 步骤 6/7
    至莲藕炒熟,入鸡精和青蒜段,翻炒均匀出锅。
  • 步骤 7/7
    看,是不是有少许粘稠的汤汁挂在藕片上啊?这可是天然的勾芡呢,呵呵
小贴士

炒莲藕时要一边加水一边炒,一为出汁,二为避免糊锅;糖醋的比例按自己的偏好而添加。

发布于 2022-11-24
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