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酸菜炒大肠
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W佛系少女YG

这是道开胃的下饭菜，适合重口味的童鞋~

食材
大肠 适量
酸菜 适量
姜片 适量
蒜片 适量
干辣椒 适量
酱油 适量
蚝油 适量
盐 适量
味精 适量
糖 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    大肠（这里是大概一斤六两，洗好后，用一大勺小苏打粉腌半个小时，酸菜（这里大概七两，分量其实可以按个人喜好），姜片，蒜片，干辣椒（切段）
  • 步骤 2/7
    煮开一锅水，倒入两大勺料酒，将大肠沥干水后放进去过一遍。
  • 步骤 3/7
    捞起来，放冷水洗一遍，沥干水分。
  • 步骤 4/7
    热油，放酸菜进去中火炒熟，盛起来备用。
  • 步骤 5/7
    倒大约两大勺油，烧热，放姜蒜干辣椒进去翻两下，立即放入大肠大火快速翻炒。
  • 步骤 6/7
    先放适量糖、盐、味精，翻炒几下，再放酱油、耗油、料酒，快速翻炒。
  • 步骤 7/7
    最后放酸菜，再翻炒几下，就可以起锅了。
小贴士

第三步骤的冷水洗过可以使大肠口感脆些。

发布于 2018-12-22
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