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酸菜炒大肠
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一元

猪肉价高居不下，俺这种小民还真消费不起了，可猪大肠这类在一些人眼中视为脏物的内脏类还是价格蛮公道的，一斤七块，加上酸菜红椒七七八八的也不超过十块，算是比较实惠的菜肴了。

时间:10-30分钟
食材
猪大肠 500g
酸菜 200g
生姜 适量
蒜头 适量
红椒 1个
食油 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
生粉 适量
白醋 适量
白酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    生姜切片、红椒切片、蒜头切片。
  • 步骤 2/9
    酸菜洗净切片。
  • 步骤 3/9
    大肠加生粉、白酒、白醋里里外外反复揉搓，重复几次清洗干净。
  • 步骤 4/9
    大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟。
  • 步骤 5/9
    压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。
  • 步骤 6/9
    锅内热油，下姜片蒜头煸香。
  • 步骤 7/9
    下大肠翻炒，加少许生抽、食盐调味。
  • 步骤 8/9
    将大肠推至一边，下酸菜翻炒。
  • 步骤 9/9
    酸菜炒香后加胡椒粉调味，加红椒翻炒至断生即可。
小贴士

下酸菜之前就要放盐调味，不然酸菜一放就太咸了。

发布于 2019-07-16
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