酸菜炒肥肠
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酸菜炒肥肠，肥肠在酸菜的作用下，去了些油腻的感觉，酸辣中肥肠略带嚼劲，非常好吃！
时间:30分钟-1小时
烹饪步骤
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步骤 1/9
选好一段大肠，洗净，肠子里可以留少许肥脂肪，这样卤出的肥肠会好吃些 -
步骤 2/9
锅里水烧开后，加入料酒、生姜后，放入大肠汆烫一下
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步骤 3/9
过冷水后沥干水分
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步骤 4/9
锅里倒入适量清水，放入卤料
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步骤 5/9
放入大肠煮，大火烧开转弱中火，卤煮30分钟
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步骤 6/9
卤好的大肠捞出，在卤汁中浸泡直至冷却
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步骤 7/9
大肠冷却后切段
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步骤 8/9
装一碗冷却后的卤汁，放入适量白糖、盐、鸡精调味后，加入1勺淀粉拌匀，准备后面勾芡用
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步骤 9/9
准备炒肥肠的配料
小贴士
酸菜可以自己选择用什么酸菜，我用的是酸佛手，用酸萝卜也很好吃咯
发布于 2019-01-04
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