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鱼香鱿鱼卷
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枯萎settlement

我还记得小时候 只能买到水发的鱿鱼呢！那会儿买不到鲜的鱿鱼的，都是经过泡发的，味道大打折扣，但是即使是水发鱿鱼我爸也买来给我们打花刀切鱿鱼卷炒来吃，那会儿吃的津津有味儿呢！以为鱿鱼都是这样子的，现在长大了那种水发的鱿鱼见不到了，都是新鲜的鱿鱼了，现在轮到我做鱿鱼卷给爸爸吃了，但是

时间:10-30分钟
食材
鲜鱿鱼 500g
玉米油 15g
生抽 15g
辣椒 150g
姜 5g
鱼香川味酱 10g
油膏 5g
干葱 150g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好食材：鲜鱿鱼500克、干葱150克、辣椒150克、油膏5克、料酒10克、生抽15克、鱼香川味酱10克、姜5克。（姜忘了拍进去）
  • 步骤 2/12
    鱿鱼内侧打麦穗花刀切成小块
  • 步骤 3/12
    用手动功能烧一锅开水，把切好的鱿鱼块放进去，看到打卷立即捞出来过冷水，控干水分备用。
  • 步骤 4/12
    辣椒和干葱切块、姜切丝。
  • 步骤 5/12
    把十克料酒、15克生抽、5克油膏、10克鱼香川味酱放入碗里调匀。
  • 步骤 6/12
    自动锅胆内加入15克玉米油摇匀
  • 步骤 7/12
    把辣椒、干葱的一半和全部姜丝铺平摆入。
  • 步骤 8/12
    再把鱿鱼卷铺平摆入。
  • 步骤 9/12
    最后均匀的浇上料汁
  • 步骤 10/12
    把锅胆放入锅套内盖好盖子开电源，选干锅功能。
  • 步骤 11/12
    看到汤汁不多了打开盖子把剩余的一半辣椒和干葱倒进去翻炒。
  • 步骤 12/12
    翻炒到汤汁收干即可出锅食用。
小贴士

1因为生抽、油膏和辣酱都带咸味，所以这道菜不用再加盐了。

2分两次加入配料，味道更佳。

3焯烫好的鱿鱼卷一定控干水分再用，否则加热时间会延长很多。

发布于 2018-06-28
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