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豆腐卷子
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旧时光丶落笔缪
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时间:1-2小时
食材
面粉 适量
豆腐 适量
肉末 适量
葱 适量
剁椒 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    面粉入水揉成面团 醒二十分钟。
  • 步骤 2/7
    再分成大一点的剂子用擀面杖擀成大皮子尽量薄一点。
  • 步骤 3/7
    豆腐切成小丁加入香葱、剁椒、肉末（是自己剁的妈妈说这样剁出来的肉馅有劲道）盐、黄酒拌匀。
  • 步骤 4/7
    将豆腐馅均匀的铺在面皮上 。
  • 步骤 5/7
    从底端往中间卷起 卷成棍子形状 用刀切成小块。
  • 步骤 6/7
    平底锅加少油 将豆腐卷子挨个放入排好队 盖上锅盖 小火煎片刻。
  • 步骤 7/7
    约五分钟后 待底部变成金黄颜色后 用锅铲翻一面。加入少许油 稍煎一会 观察卷子里层面熟了 就可以起锅了。
小贴士

煎的时候加少量开水 因为卷子中有生肉末要盖上锅盖焖一会这样会使面软和。

发布于 2019-02-10
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