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香煎马鲛鱼
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久醉绕心弦夏芙
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食材
马鲛鱼 一斤（两片）
干红葱头 十粒
香芹 适量
葱 适量
姜沫 适量
酱油 一小勺
蚝油 一小勺
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将马鲛鱼洗净沥干水，适量抹上盐淹制（也可加胡椒粉）半小时。
  • 步骤 2/4
    干红葱头拍破和其他佐料准备好。
  • 步骤 3/4
    将淹制好的鱼下锅中火煎至金黄后装盘。
  • 步骤 4/4
    将佐料加入蚝油和酱油爆香后淋上煎好的鱼上，香煎马鲛鱼即可品尝。
小贴士

马鲛鱼选大的，肉厚无小骨。马鲛鱼因为是海鱼，在淹制时不需太多盐。

发布于 2018-06-04
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