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蒜蓉煎澳鲍
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淋湿的记忆忆薇

老公在墨尔本刚拿到潜水证，于是这个周末带我和宝宝和朋友去抓鲍鱼和海螺。天气好，宝宝玩沙子和岩石很开心，老公在水里玩的很高兴，当晚收获了15只很大的黑边大鲍鱼，还有手掌大小的海螺，小扇贝。这道蒜蓉鲍鱼是看了网上的贴子作的，很简单的材料，使鲍鱼的鲜味入口溢香。一次作了四口大鲍鱼，吃一口叫一声”鲜”，真是人间美味。对我来说，原材料是新鲜的最重要，不要放葱姜酒，以免破坏鲍鱼的原味

食材
黑边澳洲大鲍鱼，刚捕的 适量
蒜 适量
黄油 适量
蠔油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    去海里抓鲍鱼
  • 步骤 2/13
    一定要守法，太小的要扔掉，不能抓太多，一个车上只准抓10只，多了被查到罚款
  • 步骤 3/13
    开始清洗
  • 步骤 4/13
    黑边一定要耐心刷
  • 步骤 5/13
    把肠子去掉，清洗干净
  • 步骤 6/13
    在吸盘一侧划十字刀
  • 步骤 7/13
    切蒜蓉
  • 步骤 8/13
    平底锅放黃油
  • 步骤 9/13
    先放蒜蓉，然后两面煎
  • 步骤 10/13
    放四滴李锦记蠔油
  • 步骤 11/13
    慢慢煎，中火
  • 步骤 12/13
    大概5分钟左右，用牙签检查鲍鱼中心的温度，很容易就判断是否则熟了
  • 步骤 13/13
    配澳洲MASCATO甜红酒，美味无比
小贴士

清洗鲍鱼是很重要的步骤，一定要耐心洗刷

发布于 2018-10-30
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