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牛肉锅贴
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痛挠疑邑谰

朋友楼下有家锅贴特别好吃……太远了只能自己做了。

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉 200g
猪五花 80g
大葱 2根
荸荠 4个
蚝油 10g
生抽 15g
盐 适量
味精 少量提味
香油 5g
白砂糖 8g
十三香 2g
料酒 25g
姜末 适量
小麦面粉或饺子皮 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    大家先揉面，我揉得不好看，也可以买饺子皮，揉完了放一边醒着，我买的后腿牛肉，很瘦，自己切的，切的时候就感觉好香……想塞一块尝尝……觉得太瘦又切了块五花肉，口感更软，平常用大葱，忘了买了，就买了洋葱，还是大葱好吃……
  • 步骤 2/8
    办好了，戴手套抓的，怕看着太凌乱给搓一起了。如果想尝尝味道的话，我揪了一块面粉擀出来包上陷儿扔开水锅里煮好了尝尝，咸了可以放点葱或者肉。
  • 步骤 3/8
    擀饺子皮。
  • 步骤 4/8
    包好啦，饺子也准备煎着吃的，如果煮着吃，得多放点姜，牛肉味道很浓。
  • 步骤 5/8
    吃过饭做的，不太饿，尝尝味道。平底锅放油，一点就行，油八分热放入锅贴或者饺子，倒入半碗水，白色的泡沫是我放了面粉的水，做出来锅贴脆脆的好吃。盖上锅盖慢慢煎吧……反正水不干不会糊。水放少了可以再加。水收的差不多打开锅盖收干，这样也能让锅贴上面不粘。（我锅盖一时没找到，凑合用吧）
  • 步骤 6/8
    盛出来啦，没几个，倒上了村口老陈家的醋，有股果香，尝不出来什么果香。偷尝了一个，脆脆的，外面也是，里面也是。
  • 步骤 7/8
    尝尝吧。
  • 步骤 8/8
    把剩下的口封上了，这样汁水不外漏。放冻了之后放冰箱，冻硬了放在袋子里密封，下次直接上锅煎就可以啦。
小贴士

放荸荠超提升口感，特别酥脆。

发布于 2018-07-17
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