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油菜木耳牛肉锅贴
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肥了点游記愹

作为标准上班族，我平时的早餐大多是牛奶、面包、鸡蛋之类。难得周末时间宽松，为了给孩子调剂各种口味，我会使出十八般武艺做一顿内容丰富的爱心早餐。其中，锅贴就是家里宝贝比较喜欢的早餐面食。

时间:10-30分钟
食材
面粉 200g
牛肉馅 100g
油菜 100g
木耳 50g
水 30g
酱油 2勺
盐 1/2勺
白胡椒粉 1/4勺
香油 2大勺
姜 1小块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先将面粉加入冷水和成面团，醒半小时。油菜、木耳洗净、分别切碎。油菜用少许盐拌匀，静置10分钟挤出水分；
  • 步骤 2/8
    将油菜、木耳、姜末等分别加入牛肉馅，顺时针打匀、加入酱油、盐，搅拌均匀，最后倒入香油，拌匀；
  • 步骤 3/8
    把面团揪成剂子；
  • 步骤 4/8
    把剂子按扁；
  • 步骤 5/8
    逐个擀成面片；
  • 步骤 6/8
    包入馅料、面片对折、将面片上延对捏，两侧不用捏；
  • 步骤 7/8
    饼铛预热，倒入一勺油，将锅贴5个一组排入，将5克淀粉和100克水混合均匀加入锅内，面粉水需要完全接触锅贴；
  • 步骤 8/8
    煎8-10分钟，锅内出现响声时，说明水分已干；将锅贴底部煎至金黄色后，铲出来倒扣在盘内，即可。
小贴士

1、小火慢煎。 2、锅贴馅料可以根据季节变化。 3、如果是上班族平时想早餐吃到美味的锅贴，也可以前一天晚上包好冻入冰箱，第二天早上直接取出就可以煎着吃了。这道美食用到了电饼铛。

发布于 2018-11-25
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