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蔬菜厚蛋烧
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二宫小佩奇

买了几根紫色胡萝卜，所以普及一下紫色蔬菜。紫色蔬菜中含有最特别的一种物质花青素。花青素除了具备很强的抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障碍等作用之外，其改善视力、预防眼部疲劳等功效也被很多人所认同。长期使用电脑或者看书的人群应多摄取。

时间:10-30分钟
食材
普通面粉 适量
鸡蛋 2个
紫色胡萝卜 适量
西葫芦 适量
香肠 适量
盐 少许
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    西葫芦，紫色胡萝卜，香肠切丁。
  • 步骤 2/9
    取适量面粉，加入两个鸡蛋，加入少量盐和清水，加入蔬菜丁，搅匀。面粉不需要太多。搅成的面糊像超市卖的芝麻酱那样稠即可。
  • 步骤 3/9
    锅中刷层油，倒入一勺面糊，摊成圆形。
  • 步骤 4/9
    面糊即将凝固时，卷起推到一边。
  • 步骤 5/9
    再倒入一勺面糊。
  • 步骤 6/9
    同样即将凝固时，刚才的蛋卷反向再卷过来。
  • 步骤 7/9
    卷好后再，慢煎几分钟。
  • 步骤 8/9
    担心中间蔬菜不熟，可以切开，再煎一下切面。煎至微黄更好吃。
  • 步骤 9/9
    儿子喜欢配番茄酱。再加一碗红枣米粥，早饭妥妥的！
小贴士

建议新手用不粘锅，全程小火。卷的时候可以借助锅铲子和筷子。蔬菜可以随便替换，但是最好用比较容易熟的，也可以不放蔬菜，直接加点香葱。看个人口味。

发布于 2019-01-26
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