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紫菜厚蛋烧
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惊慌hoe

早餐吃什么真是个头疼的问题啊,既要快手又要营养均衡。周岁以下的宝宝辅食还不能加盐或者其他调味品!小思同学小的时候,因为不能在辅食里加盐,为了让辅食好吃,我会特意的在辅食中加点味道自然鲜美的食材做调味。

虾皮、干贝都是天然的调味料,这次给大家推荐小思同学最爱的一种食材—紫菜。(因为紫菜可以用来烤她最爱吃的海苔O(∩_∩)O~)

时间:10-30分钟
食材
紫菜 1片
鸡蛋 1个
奶酪 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备食材:紫菜1片,鸡蛋1个,玉米淀粉5g,奶酪适量。
  • 步骤 2/18
    买到头水紫菜之后,先把紫菜用温水浸泡20分钟左右,把紫菜泡开洗净。
  • 步骤 3/18
    将泡好的紫菜用滤网过一下筛,这样紫菜中的水分就会通过滤网跑到底下的碗中,紫菜则留着滤网上面。要不然直接把水倒掉,碎小的紫菜就会跟着水一起跑掉了。
  • 步骤 4/18
    虽然头水紫菜本身就是细细的,但还需要用刀把紫菜给横向切得碎碎的,避免宝宝被又长又薄的紫菜卡住嗓子眼。
  • 步骤 5/18
    把一个鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌成鸡蛋液。 PS:关于鸡蛋的用量这里不是固定,如果家里的锅太大,可以用两个鸡蛋来做,效果会更好。因为不想做得太多,怕宝宝吃不完,所以我这里只用了一个鸡蛋。
  • 步骤 6/18
    把紫菜碎放入鸡蛋液中。
  • 步骤 7/18
    取5g玉米淀粉,加入25g清水,用筷子搅拌成水淀粉备用。 PS:一直跟着我做辅食的妈妈一定对这个小妙招很熟悉啦,煎蛋饼的时候加入少许水淀粉,可以让蛋饼更有韧性,煎的时候不容易破掉。
  • 步骤 8/18
    再将搅拌好的水淀粉倒入到鸡蛋液里面。
  • 步骤 9/18
    还有奶酪碎哦。 PS:奶酪我用的是大孔奶酪,提前把它切成片状,再切成丁状,这样能更好的混在蛋液中。
  • 步骤 10/18
    将所有食材搅拌均匀。
  • 步骤 11/18
    这样蛋液就已经混合好了,因为奶酪有一点咸味,所以这一步我就没有额外加其他的调料来调味。
  • 步骤 12/18
    在锅中刷少许底油,开小火,等到锅稍微有一点温热了,先倒入一半蛋液。
  • 步骤 13/18
    用小火把蛋液烘熟,慢慢变得凝固成型。 PS:摊蛋饼要小火慢煎,将蛋饼慢慢烘熟,蛋液表面会慢慢凝固变熟。
  • 步骤 14/18
    直接在锅里把小饼卷起来。
  • 步骤 15/18
    接着在卷好的蛋卷上浇上剩下的蛋液,也摊成蛋饼。
  • 步骤 16/18
    继续小火把蛋饼煎熟,变得凝固为止,然后把蛋卷继续卷起来,厚蛋烧这就做好了。 PS:如果宝妈做厚蛋烧总是失败,也不用那么麻烦,把蛋液全都倒进锅里摊成小饼就可以了,不过一定要确认熟透了再给宝宝吃哈!
  • 步骤 17/18
    把厚蛋烧趁热切成小块。
  • 步骤 18/18
    厚蛋烧软软嫩嫩的,还有浓浓的奶酪香味,宝宝也能用手拿着吃,锻炼手部精细动作和咀嚼能力,明早的早餐就吃它吧!
小贴士

关于鸡蛋的用量这里不是固定,如果家里的锅太大,可以用两个鸡蛋来做,效果会更好。因为不想做得太多,怕宝宝吃不完,所以我这里只用了一个鸡蛋。

摊蛋饼要小火慢煎,将蛋饼慢慢烘熟,蛋液表面会慢慢凝固变熟。

发布于 2023-01-23
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