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牛肉饼（盒子）
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鸵鸟amusement

牛肉饼，也叫牛肉盒子是我们老百姓传统的家常菜。皮薄馅厚非常可口。

时间:1-2小时
食材
牛肉 509g
大葱 适量
生姜 适量
花椒 适量
胡椒粉 一茶匙
食盐 两茶匙
桂皮 适量
香叶 适量
五香粉 一茶匙
食用油 半汤勺
生抽 半汤勺
料酒一汤勺 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    用开水和面，不要让面太硬，以免影响口感。
  • 步骤 2/8
    浸泡上花椒水，备用
  • 步骤 3/8
    把大葱和生姜加入牛肉中，一起剁成肉馅。
  • 步骤 4/8
    肉馅里倒入一汤勺料酒，一汤勺花椒水，半汤勺酱油，一茶匙五香粉，一茶匙白胡椒粉后搅拌均匀。让汤汁全部吸入肉馅内为止。
  • 步骤 5/8
    令起锅，把香叶，桂皮，花椒倒入热油中爆香，之后把调油料倒入肉馅中，再搅拌，直到肉馅把调料油全部稀释为止。
  • 步骤 6/8
    锅中大火热油，油量一定要与肉饼等高。牛肉饼包成半圆状，在锅中用中小火煎制。
  • 步骤 7/8
    煎制中，一面金黄后立马翻面，煎制另一面直至金黄色。牛肉饼就制做完成了。
  • 步骤 8/8
    最后空油，装入盘中。
小贴士

花椒水，用开水浸泡花椒后的水。

发布于 2018-11-28
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