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过节也要吃点粗粮——莜面韭菜猪油渣饺子
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上次熬猪油时剩了一些猪油渣，本着物尽其用的原则，决定和粗粮搭配在一起，这样健康还不浪费。莜面是我家乡的特产，它的营养价值是其他面粉的七倍，既能帮助爱美的女士减肥，它所含的核黄素还对心脑血管疾病患者有很好的食疗作用。

时间:30分钟-1小时
食材
莜面 一碗
猪油渣 一把
土豆 半个
韭菜 一小把
盐 1勺
花椒粉 1茶匙
鸡精 1茶匙
油 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    莜面加入一半的开水，用筷子搅拌成疙瘩，然后趁热用手和起。
  • 步骤 2/10
    土豆切小丁，韭菜择洗干净，切碎末。
  • 步骤 3/10
    猪油渣切碎，与韭菜、土豆丁一起加盐、花椒粉、鸡精和一勺油拌匀。加油是为了馅料更香。
  • 步骤 4/10
    抓一小块莜面，团成球状。
  • 步骤 5/10
    两手对按，压扁。再用两只手的前三指将面饼捏成中间厚边缘薄的面皮。
  • 步骤 6/10
    舀一勺馅捏成大饺子。莜面比白面脆，所以馅不要按白面饺子的思路去放，容易破皮。
  • 步骤 7/10
    水开后放入蒸笼，蒸30分钟。出锅。
  • 步骤 8/10
    其实这时已经可以吃了，不过吃货对于美食的追求是无止境的。起炒锅，倒油，没过锅底就可以。将饺子放入，煎到外皮焦黄发脆即可。请忽略那个破掉的饺子吧。。。。
  • 步骤 9/10
    成品图
  • 步骤 10/10
    成品图
发布于 2018-12-09
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