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蛋皮锅贴
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木木今兮
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时间:10-30分钟
食材
速冻饺子 12个
鸡蛋 1个
色拉油 2汤勺
葱花 一把
水 半碗
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    锅中下2汤勺色拉油，将饺子排好
  • 步骤 2/3
    倒半碗水，盖锅盖中小火烧7-8分钟，直到饺子饱满呈半透明状，水份已基本熬干
  • 步骤 3/3
    下倒好的蛋液，转动锅柄让蛋液均匀包裹饺子，撒葱花和胡椒粉（选用），用小火煎至蛋皮金黄即可起锅。
小贴士

1、锅最好用不沾平底锅，能小则小，省油，且易操作；

2、煎饺亦用“站”得住的饺子比较好，推荐“大江”和“湾仔码头”；

3、水以没过饺子为准，火候得根据家中灶具来掌握，一般中小火适宜；

4、鸡蛋液中可以加少许盐及味精调味，或刷少许酱食之，如果口味淡，也可以直接吃；

5、煎蛋时最好用小火，煎至表面起酥而未焦，口感最好。

发布于 2018-11-11
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