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虾皮锅贴：送妈妈一双健康明亮的眼睛

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后天就是母亲节

时间:1-2小时

食材

馅儿料：虾皮 50g

黄瓜半根~1根

糖 5g

香油 30g

鸡蛋 2个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

虾皮清水浸过后劳出滤净水份
步骤 2/13

鸡蛋搅打成糊加入少许葱末和姜末拌匀
步骤 3/13

锅上火加入适量植物油把鸡蛋炒熟后用锅铲戳成蛋碎
步骤 4/13

把切好的黄瓜丁和晾干的水份虾皮和香油一起放入
步骤 5/13

搅拌均匀即可备用
步骤 6/13

把所需面皮料全部混合先用沸水把面烫熟后再用冷水把面合匀
步骤 7/13

揉成光滑的面团盖上保鲜膜后醒发20分钟
步骤 8/13

把面团做成面剂后成每块10g后擀出约8cm的面皮
步骤 9/13

包入约15g左右的馅儿包成饺子形状两角对折
步骤 10/13

锅上火加入少许油排入饺子稍稍煎一下底
步骤 11/13

倒入刚好没过饺子一半的高度的面粉水，盖上盖子小火煎至无水份，
步骤 12/13

最后在锅内加入少量植物油小火把饺子的底煎成金黄色即可
步骤 13/13

倒扣装盘

小贴士

虾皮不单对眼睛好，更是高龄老人的补钙佳品。但是虾皮的盐份比较高，亚硝酸盐也很高，所以食用前最好在温水中浸泡半天并且中间要换水1~2次后经过再次冲洗再食用，老人吃起来才会更安全。

发布于 2018-12-21