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芒果千层蛋糕
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半盏茶茉莉花

结合昨天做榴莲千层的经验，今天改做芒果千层

食材
低粉 50g
玉米粉 30g
鸡蛋 三个全鸡蛋+一个蛋黄
黄油 20g
柠檬 几滴
牛奶 240g
白砂糖 35g
淡奶油： 350g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将黄油隔水融化备用！
  • 步骤 2/10
    将全部鸡蛋用打蛋器打拌均匀，将20g白砂糖加入其中继续搅拌。倒入常温牛奶，继续搅拌均匀！
  • 步骤 3/10
    将低粉跟玉米面粉过筛加入牛奶蛋液中，继续搅拌均匀！
  • 步骤 4/10
    将搅拌好的面糊过筛，筛掉小颗粒！然后将黄油加入其中继续搅拌均匀！放入冰箱冷藏待用
  • 步骤 5/10
    将淡奶油+加糖，用电动打蛋器打发，ps：先用低速，再转高速！打发好的奶油放入冰箱冷藏待用！
  • 步骤 6/10
    将平底锅刷上黄油（或者色拉油），取出面粉糊开始制作千层皮
  • 步骤 7/10
    烙面饼，记住一定得用小火慢烤，防止烧焦，可以用固定的小勺，这样方便掌握每张面皮的厚度
  • 步骤 8/10
    将制作好的面皮用盘子扣出自己想要的尺寸，（备注：这一步可以省略，但为了制作出来的千层蛋糕美观，所以建议操作）放入冰箱冷藏降温
  • 步骤 9/10
    底层铺张面皮涂层奶油再铺上面皮涂上奶油铺上面皮涂上奶油再将芒果摆放再奶油上面，铺上面皮，重复之前的操作！记住：最上面一层得是奶油！ps：由于我的淡奶油弄的比较多，所以就包裹了整个蛋糕了
  • 步骤 10/10
    放入冰箱冷藏两个小时后食用！由于我第一次制作所以外观一般，但是制作出来的口感可是一级的棒！
发布于 2018-06-22
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