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秘制烧鸡翅
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一直属于默默在群里学习料理的人，习惯把喜欢的菜谱存下来不时琢磨。直到有一天，发现存着的菜谱如果作者删除，就找不到了！这个着实令我非常恐慌！因为，有些菜谱还没做过呢！呵呵。所以，准备把喜欢的菜式重发一遍菜谱，以便时时温习。现在的中式菜肴，更多的是取众家之长，来丰富现有的菜式。我的这个菜谱，来源于月亮晶晶的《秘制红烧鸡爪》，很好的菜谱！做出的鸡爪或鸡翅都非常可口，比私房菜馆的都好吃！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡翅 10只
姜 2片
料酒 1勺
生抽 2勺
老抽 3勺
冰糖 7颗
十三香 0.5勺
八角 2颗
桂皮 1小块
香叶 2片
橙皮 1小块
花椒 15颗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡翅放冷水里煮至水开。
  • 步骤 2/12
    捞出，清洗干净（这步很重要）。重新起锅，放入清水，烧开，放入洗好的鸡翅。
  • 步骤 3/12
    放入一勺料酒
  • 步骤 4/12
    两片姜
  • 步骤 5/12
    2勺生抽
  • 步骤 6/12
    3勺老抽
  • 步骤 7/12
    半勺十三香
  • 步骤 8/12
    冰糖
  • 步骤 9/12
    八角，香叶，桂皮，花椒，橙皮，放入药膳包里，放入汤中。
  • 步骤 10/12
    如图
  • 步骤 11/12
    大火烧开后转中小火，40分钟。然后开盖大火收汁。
  • 步骤 12/12
    完成
小贴士

这个菜不用放油，熬煮之后还可以把鸡翅里的油逼出来，健康美味。

发布于 2018-10-13
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