jxcaipu logo
香煎鱿鱼筒
9.1万 热度 25 收藏
spiral任性

鲜活的鱿鱼，只需白切或香煎。白切突出鱿鱼的甜口，香煎突出鱿鱼的鲜香，既不需要去掉外衣和焯水，也不需要太多的调料，做法简单不繁杂，不需要刀工。简单，才是海鲜最地道的吃法。

时间:10分钟内
食材
生鱿鱼 300g
姜 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    市场买的鲜鱿鱼，你可以看到它外皮的点点还在一闪一闪发着光，这是活的鱿鱼，顺便叫人除去墨。
  • 步骤 2/5
    正宗北海鱿鱼，一般和手掌差不多大，叫做巴掌鱿，这个比巴掌稍大，肉厚甜口，用来晒干是上品。
  • 步骤 3/5
    锅热放点油，拍姜下锅…放进洗净沥干水的鱿鱼。
  • 步骤 4/5
    洒点盐，煎至鱿鱼两面变红，金黄即可。
  • 步骤 5/5
    将鱿鱼盛上碟…
小贴士

不要贪大买到越南鱿，越南鱿个大，须长，味淡，没有北海鱿甜口，肉质也不够细嫩，这是两者区别。

发布于 2019-02-05
101
相关菜谱
写评论