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韭菜肉盒子
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破椒棕椅焊

老公虽然是南方人,但是爱极了面食,我会经常换着花样的做各种面点……韭菜盒子一般用鸡蛋做得比较多,但是家里都是肉食动物,就选择了用烧肉做馅,加入粉条的口感会更爽滑,还再等什么,赶紧做起来吧!

食材
发面 适量
清油 适量
韭菜 1把
鲜肉 200g
粉条 适量
料酒 2勺
生抽 4勺
白糖 2勺
八角 1粒
蚝油 1勺
味精 适量
花椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    提早做好发面,根据自己的用量决定发面的多少~
  • 步骤 2/10
    鲜肉切成小丁状,白糖炒化上色,加八角、鸡精、生抽、蚝油、料酒、花椒粉,反复翻炒,均匀之后加少量水,将生肉焖熟,大火收汁~
  • 步骤 3/10
    韭菜洗好,沥干水分,切细备用~
  • 步骤 4/10
    粉条提前浸泡软,然后切成小节,加入烧肉、韭菜搅拌均匀即可~
  • 步骤 5/10
    注意:烧肉带汤汁一起倒入,韭菜容易入味,建议不要加盐了,以免太咸,根据个人的口味自己尝试~
  • 步骤 6/10
    将发好的面切成均匀的小面团,然后擀成面皮~
  • 步骤 7/10
    将韭菜肉馅包入面皮之中,呈半月状,捏住即可~(最普通的包法,不是很好看)
  • 步骤 8/10
    平底锅倒入清油,尽量少一些,盒子不粘锅即可,然后小火盖锅盖烙至表皮金黄,反面煎烙……最后拿掉锅盖,两面翻煎反复两次,这样可以使表皮酥脆,口感更佳~
  • 步骤 9/10
    大概十分钟左右,出锅啦!是不是很有食欲呢?
  • 步骤 10/10
    最后再来一张特写!棒棒哒~
发布于 2018-06-18
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