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红薯面窝【武汉的苕面窝】
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咀艺瘸粕静

咸甜香酥，非常好吃。 武汉人管红薯叫苕，用一个圆形的面窝勺煎出来就叫苕面窝，是一种街边小吃。记得原来秋冬季下班回家的路上，又冷又饿，只要闻到它的香味，老远也要跑去买一个垫下肚子。现在社会发展，不是在老城区，几乎都看不到了。

食材
红心红薯 一斤
面粉 60g
葱花 少许
盐 适量
胡椒 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    红薯去皮切成八九毫米见方的小丁块。
  • 步骤 2/5
    加面粉，葱花，胡椒，鸡精，盐。
  • 步骤 3/5
    慢慢点清水搅拌成糊，水太多的话挂不成糊，少了也均不开，所以水一定要慢慢加，成图中状态就可以了。
  • 步骤 4/5
    平底锅下油烧温热后下料用筷子抺匀摊平。油要没过材料。
  • 步骤 5/5
    中小火煎透，大火收至焦黄即可。
小贴士

红薯一定要熟透才会好吃。

发布于 2018-11-23
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