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纯鲜杏鲍菇
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不听话

心蓝手制私房菜【纯鲜杏鲍菇】——那些年，纯粹爱（上）

时间:10分钟内
食材
杏鲍菇 500g
猪油 5g
味椒盐 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    杏鲍菇洗净，去头去尾待用
  • 步骤 2/8
    杏鲍菇切1.2cm厚片
  • 步骤 3/8
    杏鲍菇片双面剜井字形花刀
  • 步骤 4/8
    将味椒盐均匀撒在杏鲍菇两面
  • 步骤 5/8
    一半油下锅，坐锅烧油，至8成热，将杏鲍菇片放入煎烤
  • 步骤 6/8
    待杏鲍菇将锅内油脂吸尽，发出吱吱声，用筷子按压杏鲍菇片中心，继续煎烤2分钟
  • 步骤 7/8
    将杏鲍菇翻面，将剩余油脂倒入，煎烤3分钟
  • 步骤 8/8
    将多余油脂倒出，按压杏鲍菇中心，煎烤3分钟至杏鲍菇金黄，起锅即可
小贴士

罗里吧嗦：

1.菌菇类，本身非常鲜美，不需要过多的调味，一点心蓝自制的味椒盐就可以呈现非常美好的口感，确实非常不错，呵呵

2.煎烤，是菌菇类最出鲜的一种做法

3.杏鲍菇在煎烤过程中，中心部分会凹陷，所以需要用筷子按压煎烤

4.由于第一面煎烤时，杏鲍菇吸收了油脂，所以在煎烤第二面时，煎烤的时间需要适当延长

发布于 2018-12-06
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