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鲜美杏鲍菇
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戎青旅半醒

大家都想吃健康美味的食物。杏鲍菇，胡萝卜，青红椒，洋葱那真是完美组合。

这道菜胡椒粉和生抽是点晴必备的，请大家记得用上。

食材
杏鲍菇 3根
胡萝卜 1根（不大的）
青椒 1根
红椒 1根
洋葱 4分之一个
蒜头 4瓣
酱油（生抽） 2汤匙（20克）
蚝油 1汤匙（10克）
料酒 1汤匙（10克）
盐 1小匙（4克）
白胡椒粉 1小匙（2克）
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    所有材料切好。
  • 步骤 2/12
    锅里倒入适量油，倒入蒜蓉，爆香。
  • 步骤 3/12
    倒入胡萝卜，煸炒胡萝卜，煸出黄色的胡萝卜素。 胡萝卜要好吃一定要煸炒久些，那就没有胡萝卜的腥味，变得鲜甜了。
  • 步骤 4/12
    煸好胡萝卜了倒进杏鲍菇煸炒。
  • 步骤 5/12
    菇菌类一定要煸炒得久些。翻炒杏鲍菇和胡萝卜，杏鲍菇会出水。 继续煸炒。煸炒到杏鲍菇出水少，边沿变焦黄为止。
  • 步骤 6/12
    倒入1汤匙量的蚝油。
  • 步骤 7/12
    倒入2汤匙量的生抽。这步漏拍了。
  • 步骤 8/12
    倒入1汤匙量的料酒。
  • 步骤 9/12
    倒入1小匙胡椒粉。
  • 步骤 10/12
    倒入洋葱，青椒，红椒。
  • 步骤 11/12
    倒入1小匙盐。我这盐前面倒入1小匙了漏拍，我是重新拿胡椒粉的小匙重拍示意的。大家放1小匙盐要够量，半小匙是不够咸味的。 翻炒锅里所有材料，炒均匀后盖锅盖30秒。
  • 步骤 12/12
    开盖翻拌均匀。关火，盛出。
小贴士

1.因为是素菜，又是晚餐吃的，我做的份量是4个人吃的。

发布于 2019-02-27
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