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鲜美杏鲍菇
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戎青旅半醒

大家都想吃健康美味的食物。杏鲍菇,胡萝卜,青红椒,洋葱那真是完美组合。

这道菜胡椒粉和生抽是点晴必备的,请大家记得用上。

食材
杏鲍菇 3根
胡萝卜 1根(不大的)
青椒 1根
红椒 1根
洋葱 4分之一个
蒜头 4瓣
酱油(生抽) 2汤匙(20克)
蚝油 1汤匙(10克)
料酒 1汤匙(10克)
1小匙(4克)
白胡椒粉 1小匙(2克)
食用油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    所有材料切好。
  • 步骤 2/12
    锅里倒入适量油,倒入蒜蓉,爆香。
  • 步骤 3/12
    倒入胡萝卜,煸炒胡萝卜,煸出黄色的胡萝卜素。 胡萝卜要好吃一定要煸炒久些,那就没有胡萝卜的腥味,变得鲜甜了。
  • 步骤 4/12
    煸好胡萝卜了倒进杏鲍菇煸炒。
  • 步骤 5/12
    菇菌类一定要煸炒得久些。翻炒杏鲍菇和胡萝卜,杏鲍菇会出水。 继续煸炒。煸炒到杏鲍菇出水少,边沿变焦黄为止。
  • 步骤 6/12
    倒入1汤匙量的蚝油。
  • 步骤 7/12
    倒入2汤匙量的生抽。这步漏拍了。
  • 步骤 8/12
    倒入1汤匙量的料酒。
  • 步骤 9/12
    倒入1小匙胡椒粉。
  • 步骤 10/12
    倒入洋葱,青椒,红椒。
  • 步骤 11/12
    倒入1小匙盐。我这盐前面倒入1小匙了漏拍,我是重新拿胡椒粉的小匙重拍示意的。大家放1小匙盐要够量,半小匙是不够咸味的。 翻炒锅里所有材料,炒均匀后盖锅盖30秒。
  • 步骤 12/12
    开盖翻拌均匀。关火,盛出。
小贴士

1.因为是素菜,又是晚餐吃的,我做的份量是4个人吃的。

发布于 2019-02-27
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