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杏鲍菇木耳炒肉
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dazzle激动

菌类和菌类的搭配绝对是鲜上加鲜了。如果在搭配一些肉类，那味道绝配了。我家从没断过木耳，原因是亲戚家有种植木耳的，每年都给我一些，就这样如此的循环着，从没间断过。木耳也算是我家的家常菜了。至于杏鲍菇，我不是和木耳一样吃的多，吃的家常，因为价格很贵不说，有时候很难买到新鲜的，因为太懒了，离菜市场很远，每次只要遇到新鲜的才会买一些，加上这里的冬天杏鲍菇真的比肉、鱼价格相媲美了，有时候想想不如吃鱼吃肉了，再搭配香菇一起，也不比杏鲍菇味道差。虽然这么想的，可是看到新鲜的杏鲍菇白白嫩嫩的躺在那里，还是忍不住买几个，搭配了木耳和肉丝一起翻炒，味道真的比干香菇搭配肉丝鲜美多了。

时间:10-30分钟
食材
杏鲍菇 200g
干木耳 20g
大肉 150g
植物油 30g
盐 5g
生抽 2g
淀粉 5g
香油 3g
啤酒 5g
姜 2g
青红辣椒 2个
蔬之鲜 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料：杏鲍菇200克、干木耳20克、大肉150克 辅料： 植物油30克、盐5克、生抽2克、淀粉5克、香油3克、啤酒5克、姜2克、青红辣椒2个、蔬之鲜1克
  • 步骤 2/12
    把木耳用温水泡开洗净去蒂
  • 步骤 3/12
    猪肉切丝，用啤酒、淀粉、五香粉拌均匀
  • 步骤 4/12
    加香油拌均匀腌制
  • 步骤 5/12
    把杏鲍菇用淡盐水侵泡几分钟多清洗几遍切条
  • 步骤 6/12
    青红辣椒洗净切丝，姜切末
  • 步骤 7/12
    热锅凉油，油热8成下肉丝翻炒变色捞起
  • 步骤 8/12
    再次热锅凉油，油热8成下姜末、杏鲍菇翻炒出香味，加辣椒翻炒出辣味
  • 步骤 9/12
    加木耳、盐翻炒均匀
  • 步骤 10/12
    加肉丝翻炒均匀
  • 步骤 11/12
    加蔬之鲜
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀即可
小贴士

用啤酒腌制大肉比较鲜嫩，去腥味

大肉也可以换成，鸡肉、牛肉的

发布于 2019-10-18
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