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杏鲍菇煎烤元贝｜美食台
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好帅

​杏鲍菇肉质肥厚，元贝味道鲜美，两种食材组合在一起，简单煎一煎，配上精心调制的香料，鲜、香、甜、嫩，非常美妙！

时间:30分钟-1小时
食材
元贝 300克
杏鲍菇 200克
玫瑰盐 适量
白葡萄酒 适量
橄榄油 适量
味醂 适量
小茴香粉 1茶匙
莳萝粉 1汤匙
陈皮粉 1汤匙
香芹粉 1茶匙，
花椒粉 1/2茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    用玫瑰盐和味醂将元贝腌制一下；
  • 步骤 2/8
    腌制的时候，将陈皮粉、花椒粉、香芹粉、小茴香粉、莳萝粉混合均匀;
  • 步骤 3/8
    将杏鲍菇切块，大小与元贝相似；
  • 步骤 4/8
    在锅内倒入橄榄油，开大火，油热后放入杏鲍菇，几面都煎至金黄色，取出备用;
  • 步骤 5/8
    用锅内剩下的油煎元贝，两面各煎1分钟左右，表面微黄就差不多了;
  • 步骤 6/8
    放入煎好的杏鲍菇，撒一点玫瑰盐，喷白葡萄酒，晃动一下锅子让味道均匀，就可以起锅了;
  • 步骤 7/8
    趁热撒上调料粉就做好了，可以搭配一点新鲜莳萝增加香味;
  • 步骤 8/8
    鲜、香、甜、嫩，非常美妙！
小贴士

1.五花肉要带皮才好吃，炖之前炒一下可以去除一部分脂肪，搭配蘑菇更健康

2.元蘑含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等营养成分，100克元蘑（干品）中的蛋白质含量为8克，钙、磷、铁等微量元素均很齐全，并且含量较高，含有的多糖等物质，对于增强人体免疫、抑抗肿瘤、预防多种疾病等均有较好的作用。滋味鲜美，有较高的食用价值。其味道与海鲜相似，用元蘑做菜肴，荤素兼宜，有炒、炖、烩、烧等多种吃法，堪称“素中有荤”的山珍。

发布于 2018-09-12
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