我很爱吃菌类,口感肥嫩脆韧的杏鲍菇我也爱吃,所以上菜市场如果看到新鲜的杏鲍菇卖我都会买一些回来,立冬过后家家都挂起了腊肉,腊肉一般都含油脂较多,而且腊肉属于腌制食品咸味太重,我家食腊肉都会和蔬菜搭配在一起,这样可以减轻腊肉的咸味,而且腊肉在制作过程中,肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽,如维生素B1.维生素B2.烟酸、维生素C等含量均为零。所以腊肉与蔬菜一起食用,能弥补腊肉的这个缺点。
腊肉有咸味,此菜生抽用量大,所以炒好的菜不放盐或是少放盐,我家口味淡没有放盐。