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手撕杏鲍菇
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一雷二闪

杏鲍菇口感滑嫩却带脆爽,是难得的平价美食。许多人都用它来制作各种热菜,汤羹,这次我尝试用杏鲍菇来做这道凉菜,没想到大受欢迎,天然的鲜香,嫩滑的口感,交织在口腔跳跃.非常简单的做法带来的意外的美味。智者说,简单的就是快乐的.有时候会有些微的领悟,将素食推广的工作做为自己在尘世的修行,有时候也会有如在深山禅坐中得来的心灵升华,尽管很短暂,但是已经让我感觉修行带来的幸福和快乐,与金钱无关,与情爱无关,纯粹的快乐。

时间:10分钟内
食材
杏鲍菇 250g
香菜 适量
生抽 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备齐材料。
  • 步骤 2/9
    将杏鲍菇一切为两段,香菜去根切两厘米的小段备用。
  • 步骤 3/9
    水烧开,放入一茶匙盐,然后将杏鲍菇放入,烧开以后煮五分钟,然后泡在烫里面自然凉却。
  • 步骤 4/9
    冷却以后从汤水里面捞出来,顺着纹路撕成条。
  • 步骤 5/9
    依次放入香菜段。
  • 步骤 6/9
    然后放入生抽,生抽不必放的太多,并且放了生抽就无需放蘑菇精,生抽本身鲜味很足。
  • 步骤 7/9
    再放入麻油,这道凉菜麻油比不可少,否则味道大打折扣。
  • 步骤 8/9
    洒些胡椒粉,不必太多,不能吃出辣的味道,胡椒粉是用来提香提鲜的。
  • 步骤 9/9
    最后搅拌均匀既可。
小贴士

注意事项:

1.尽量选择个大的杏鲍菇,这样出来成品比较好看。

2.煮的时间不需要太长,煮熟就好,泡在汤里面是为了杏鲍菇更加入味。

3.一定要用手撕的方法,用刀切的话味道会差许多。

发布于 2020-09-29
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