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蒜蓉彩鲜杏鲍菇
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月光族uphold

杏鲍菇是近几年才栽培出来的一种菌类，我自己特别喜欢吃。菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可以全部食用，而且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，深得很多人的喜爱。

时间:10分钟内
食材
杏鲍菇 1个
青椒 1个
甜椒 1个
海鲜酱 1勺
橄榄油 适量
大蒜 2个
花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    杏鲍菇，青椒，甜椒全部切丁备用。大蒜剁成蒜蓉。
  • 步骤 2/7
    锅烧热后，倒入少许橄榄油
  • 步骤 3/7
    油温7成热时，放入蒜蓉和花椒下去翻炒
  • 步骤 4/7
    倒入杏鲍菇丁炒（杏鲍菇水分少，要有耐心，勤翻菜，不要加水）
  • 步骤 5/7
    放入一勺海鲜酱（我用的是李锦记的海鲜酱），翻炒均匀
  • 步骤 6/7
    杏鲍菇变软后，会有些水分出来。然后放入青椒丁和红椒丁
  • 步骤 7/7
    翻几下后，就可以出锅了
小贴士

1，蒜蓉要多放点才好吃。

2，可以不放花椒。因成都比较习惯放，所以我放了花椒。

3，橄榄油炒菌类会突出菌类的清香味道，和橄榄油味道结合也别有一番滋味。没有也可用其他食用油。看个人喜好

4，因为海鲜酱里有盐，我就没放了。口味重的也加适量盐。

5，炒的过程中不要加水，勤翻炒。

6，很随意的一道菜，没有什么特别的要求。随自己喜欢发挥就好

发布于 2019-01-23
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