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蒜蓉彩鲜杏鲍菇
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月光族uphold

杏鲍菇是近几年才栽培出来的一种菌类,我自己特别喜欢吃。菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可以全部食用,而且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”,具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感,深得很多人的喜爱。

时间:10分钟内
食材
杏鲍菇 1个
青椒 1个
甜椒 1个
海鲜酱 1勺
橄榄油 适量
大蒜 2个
花椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    杏鲍菇,青椒,甜椒全部切丁备用。大蒜剁成蒜蓉。
  • 步骤 2/7
    锅烧热后,倒入少许橄榄油
  • 步骤 3/7
    油温7成热时,放入蒜蓉和花椒下去翻炒
  • 步骤 4/7
    倒入杏鲍菇丁炒(杏鲍菇水分少,要有耐心,勤翻菜,不要加水)
  • 步骤 5/7
    放入一勺海鲜酱(我用的是李锦记的海鲜酱),翻炒均匀
  • 步骤 6/7
    杏鲍菇变软后,会有些水分出来。然后放入青椒丁和红椒丁
  • 步骤 7/7
    翻几下后,就可以出锅了
小贴士

1,蒜蓉要多放点才好吃。

2,可以不放花椒。因成都比较习惯放,所以我放了花椒。

3,橄榄油炒菌类会突出菌类的清香味道,和橄榄油味道结合也别有一番滋味。没有也可用其他食用油。看个人喜好

4,因为海鲜酱里有盐,我就没放了。口味重的也加适量盐。

5,炒的过程中不要加水,勤翻炒。

6,很随意的一道菜,没有什么特别的要求。随自己喜欢发挥就好

发布于 2019-01-23
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