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彩椒杏鲍菇炒鸡丁
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纯白梦枫
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食材
鸡腿 适量
彩椒 适量
杏鲍菇 适量
姜片 适量
蒜 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
黑胡椒 适量
蜂蜜 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    材料：鸡腿，彩椒，杏鲍菇
  • 步骤 2/11
    鸡腿去骨，去皮后用姜片，蒜，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜腌制1小时左右
  • 步骤 3/11
    彩椒和杏鲍菇切成大小均匀的片
  • 步骤 4/11
    杏鲍菇入开水锅焯一下，再用冷水冲洗沥干备用。（凡是菇类都焯过水再烧煮，口感会更好）
  • 步骤 5/11
    腌好的鸡腿用厨房纸吸干多余的水份。（水份一定要吸干，这样入锅煎的时候，就不会油花四溅了。且煎好的鸡腿会带有烧烤味）
  • 步骤 6/11
    平底锅入油烧热转中小火，入鸡腿煎至一面定型再翻面
  • 步骤 7/11
    鸡腿煎至两面定型，且表面有微焦的感觉即可出锅
  • 步骤 8/11
    鸡腿切成小块
  • 步骤 9/11
    另起油锅，入彩椒翻炒片刻
  • 步骤 10/11
    再入杏鲍菇翻炒片刻后，加盐和糖调味
  • 步骤 11/11
    最后倒入鸡腿肉翻炒均匀即可。（煎过的鸡腿特别嫩，而且有好闻的烧烤味。也可换成鸡脯做，但口感不如鸡腿鲜嫩）
发布于 2018-07-23
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