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青椒杏鲍菇炒干丝
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这道“青椒杏鲍菇炒干丝”原料简单，制作简单，唯一的关键点就是这杏鲍菇不要用刀切一定要手撕，这点很重要哟。喜欢吃菌类的大多数人都知道菌类不适合用刀切，适合手撕，因为刀切的话里面的脉管切断，烹饪过程中调料会影响菌体原来的美味，因此要保持菌菇的鲜味的话，不能切只用手撕。虽然这是一道素炒菜，但杏鲍菇肉肉的口感与鲜味能让它吃出不一样的口感， 不信你就试试吧。

时间:10分钟内
食材
千张 1张
杏鲍菇 1根
青椒 2个
红椒 1个
蒜 2瓣
油盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好原材料；
  • 步骤 2/8
    烧锅开水，加入适量的盐， 将千张丝放入锅中焯煮一分钟后捞出；
  • 步骤 3/8
    热锅凉油， 放入蒜末和红椒进去爆香；
  • 步骤 4/8
    再加入手撕的杏鲍菇进去翻炒；
  • 步骤 5/8
    杏鲍菇微微发软后加入青椒丝进去翻炒；
  • 步骤 6/8
    翻炒至青椒变色后加入千张丝进去翻炒；
  • 步骤 7/8
    翻炒几下后加入适量的盐调味， 翻炒均匀后盛入盘中。
  • 步骤 8/8
    端上桌了。
小贴士

1. 千张丝加入少许盐焯一下能去除豆腥味； 2. 杏鲍菇要用手撕才更易入味，味道也更鲜。

发布于 2018-07-27
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