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青椒杏鲍菇炒肉丝
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食材
猪肉 适量
青椒 适量
杏鲍菇 适量
葱 适量
姜 适量
蒜片 适量
盐 适量
蚝油 适量
水淀粉 适量
姜粉 适量
五香粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先将猪肉切片，再切成细丝
  • 步骤 2/12
    码味：葱姜切丝、盐一小勺、姜粉、五香粉、水淀粉2勺和肉丝拌在一起，腌制5分钟
  • 步骤 3/12
    准备杏鲍菇一个、青椒若干
  • 步骤 4/12
    杏鲍菇切片，青椒切丝
  • 步骤 5/12
    锅热后，倒入适量油，先下蒜片
  • 步骤 6/12
    爆香蒜片
  • 步骤 7/12
    下入码好味儿的肉丝
  • 步骤 8/12
    快速翻炒，至肉色变白
  • 步骤 9/12
    再倒入适量的蚝油兜匀，翻炒2、3分钟
  • 步骤 10/12
    把肉拨到锅的一边，下入杏鲍菇和青椒
  • 步骤 11/12
    大火翻炒，如果这个时候锅子太干的话，可以淋入一点点清水
  • 步骤 12/12
    利用瞬间升腾起的水蒸汽，杏鲍菇和青椒就非常容易熟了，一点盐，翻炒几下，出锅
小贴士

1、葱姜丝的作用是使肉丝去腥。

2、加入水淀粉浆一下肉丝的话，炒出来口感更嫩。

发布于 2018-10-12
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