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香煎刀鱼(带鱼)
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很多人都喜欢吃炸刀鱼,但是炸太费油,就改成煎的,一样很好吃喔!
食材
刀鱼
3条
烹饪步骤
步骤 1/3
我买的擦皮刀鱼。擦皮就是表面磨损不美观但是口感好,这种刀鱼香。买好的刀鱼直接让商贩直接处理干净剪好块。回家只需要洗一下就好了。(我真是懒啊,哈哈哈)加入料酒,味极鲜,十三香拌一下放置20分钟让刀鱼入味
步骤 2/3
调裹刀鱼的糊,一个鸡蛋少量面粉,加一点点十三香,调匀。糊不要太稠,要不然就不是吃鱼而是吃炸面了。
步骤 3/3
热锅,七分热加入油,不要太多,将锅底盖住即可。待油热加入刀鱼。(不确定油温,用筷子一头放进油里,不断冒泡就是可以了,记住一定不能用大火,火苗不能超过油就可以)将鱼块在调好的面糊里正面反面都裹一下后放入油锅煎。不要立即翻动鱼块,等鱼底的面糊成型了再翻另一面。待鱼煎的两面都金黄就可以了
发布于 2018-06-25
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