秋刀鱼是最具代表性的秋季食材,不仅滋味极美,营养保健的疗效极高。盐烤秋刀鱼做法简单,却香气四溢,如果能配上萝卜泥、柠檬汁以及浸泡于甜醋之中的嫩姜,更是风味绝佳。
1、食用时,在秋刀鱼上滴几滴柠檬汁口感会更好。
2、如果秋刀鱼足够新鲜,且不怕秋刀鱼内脏的清苦味和腥味,也可不必去除内脏;如果买不到新鲜的秋刀鱼,也可以用冰鲜的替代。
3、在秋刀鱼和烤盘上刷油,是为了在翻面时保持鱼皮的完整,如果不刷油或刷油太少,鱼可能会黏在烤盘上。