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椒盐秋刀鱼
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宝贝婷仔

秋刀鱼是最具代表性的秋季食材,不仅滋味极美,营养保健的疗效极高。盐烤秋刀鱼做法简单,却香气四溢,如果能配上萝卜泥、柠檬汁以及浸泡于甜醋之中的嫩姜,更是风味绝佳。

时间:10-30分钟
食材
新鲜秋刀鱼 3条
柠檬 1个
5克
胡椒粉 3克
色拉油 2茶匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    切配:将秋刀鱼去头和内脏后,用流水洗净,用盐和柠檬汁均匀涂抹全身,并将胡椒粉均匀抹在鱼腹中,静置10分钟后用厨房用纸将鱼身多余的水分抹干。
  • 步骤 2/3
    预热:取出方太烤箱中的烤盘,再关门、通电、开机,选择“上下”模式,设置190℃,定时14分钟,按确认键,烤箱开始预热。
  • 步骤 3/3
    烘焙:烤箱预热完成的提示音出现后,快速将烤盘放入烤箱中层,关上烤箱门,在烤到烤箱所剩时间为7分钟时,按暂停键,小心取出烤盘,将秋刀鱼上面刷一层油后翻面。重新将烤盘放回烤箱,再按暂停键,让烤箱继续工作,待其工作结束后取出烤盘即可。
小贴士

1、食用时,在秋刀鱼上滴几滴柠檬汁口感会更好。

2、如果秋刀鱼足够新鲜,且不怕秋刀鱼内脏的清苦味和腥味,也可不必去除内脏;如果买不到新鲜的秋刀鱼,也可以用冰鲜的替代。

3、在秋刀鱼和烤盘上刷油,是为了在翻面时保持鱼皮的完整,如果不刷油或刷油太少,鱼可能会黏在烤盘上。

发布于 2019-01-10
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