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仙草芋圆全攻略
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坏坏incomplete

夏天来一碗冰芋圆真的是太美好了

其实也可以自己在家做，其实也很简单

新浪微博@小鱼尾余味

食材
木薯粉 适量
南瓜（蒸熟后挤掉水分后） 100g
紫薯（蒸熟后） 100g
芋头（蒸熟后） 100g
仙草冻粉 30g
凉白开 150g
烧开的水 1000g
红豆 适量
珍珠小圆子 适量
牛奶 适量
炼乳 适量
椰浆 适量
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    做芋圆的材料芋头和木薯粉的比例 2：1.5左右红薯和木薯粉的比例 2：1.5左右南瓜和木薯粉的比例 2：1.7左右
  • 步骤 2/20
    洗净，放入蒸笼中蒸熟
  • 步骤 3/20
    南瓜蒸熟后装进滤袋，挤掉水分
  • 步骤 4/20
    挤掉水分
  • 步骤 5/20
    捣烂，加入木薯粉，揉匀（喜欢甜的可以和糖粉一起揉进去哦）南瓜水分比较大，揉的过程中可以适量再加木薯粉
  • 步骤 6/20
    揉好的样子
  • 步骤 7/20
    紫薯，加入木薯粉，揉匀，紫薯比较干，揉的过程中可以适量再加水
  • 步骤 8/20
    揉好的样子
  • 步骤 9/20
    芋头就比较黏，揉的过程中也可以适量加木薯粉
  • 步骤 10/20
    都揉好的样子
  • 步骤 11/20
    搓成条，然后切成小块
  • 步骤 12/20
    红豆，煮烂，最好用高压锅，备用
  • 步骤 13/20
    30g仙草冻粉，加入150g凉白开，搅拌成糊状
  • 步骤 14/20
    锅里放1000g水烧开，将仙草糊倒入，再煮开，关火，放凉就成了仙草冻
  • 步骤 15/20
    切成小块，备用
  • 步骤 16/20
    牛奶加椰浆加炼乳家糖，调成自己喜欢的口味
  • 步骤 17/20
    加入仙草
  • 步骤 18/20
    煮芋圆，先煮白色和黄色的，两到三分钟，煮熟后放入凉水中冷却
  • 步骤 19/20
    紫薯的煮出来水会有点蓝色
  • 步骤 20/20
    最后把芋圆，红豆，珍珠，加进去就好啦
发布于 2018-11-04
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