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红豆仙草芋圆
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筱原c

这个芋圆是上个周末做的,自己试验了,很好吃呀~如果你喜欢吃那种Q弹口感的东西,那一定会爱死的。博客圈里好多人都做了,百试不爽啊~跟很多人一样,第一次是在某仙吃的,也就吃了唯一的那一次。因为知道自己要做,所以必须先尝尝所谓的原版嘛。

时间:30分钟-1小时
食材
小芋头 250g
红薯 300g
紫薯 300g
木薯淀粉 600g
白糖 50g
仙草 适量
红豆汤 适量
红糖 一汤匙
炼奶 一汤匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    红薯、紫薯、芋头洗净,紫薯切去两端,红薯拦腰切成段,芋头去皮切片,放入锅中蒸20-30分钟。蒸熟的芋头趁热放入50g白糖,再混入200g左右木薯淀粉,用手拌匀,揉成光滑的面团。
  • 步骤 2/3
    用同样的方法把紫薯、红薯面团揉好,只是紫薯和红薯没有加糖,因为本身有甜度。三个面团取小块,搓成长条,切成自己喜欢的小段,芋圆和薯圆就算基本做好了
  • 步骤 3/3
    烧一锅热水,等水开后,下入芋圆薯圆,等圆子浮起再煮5分钟左右,就可以捞起了。 准备一碗冰水,将煮好的圆子放到冰水里冰镇,其他的圆子冻硬后放保鲜袋保存在冰箱冰冻室随吃随取。
小贴士

兔子要说的话:

芋头比较黏,可以较顺利地揉成面团,但在操作的时候最粘手,要有耐心;红薯水分最大,几乎不用额外加水;紫薯比较干,需要额外加点开水,记得要用开水;如果揉的时候不能成团,可以扯下一块煮至半透明,再将这块混进大面团,就可以很成功了。

煮紫薯圆子的时候,水会变成蓝色,是正常的,如果担心把其他两种染色,可以分开煮,兔子觉得没什么妨碍,都是一起下锅的。

每个面团都尽量多揉几下,这样成品更Q,芋圆薯圆也不太好消化,一次不要吃太多。

发布于 2018-09-23
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