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红豆仙草芋圆
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筱原c

这个芋圆是上个周末做的，自己试验了，很好吃呀～如果你喜欢吃那种Q弹口感的东西，那一定会爱死的。博客圈里好多人都做了，百试不爽啊～跟很多人一样，第一次是在某仙吃的，也就吃了唯一的那一次。因为知道自己要做，所以必须先尝尝所谓的原版嘛。

时间:30分钟-1小时
食材
小芋头 250g
红薯 300g
紫薯 300g
木薯淀粉 600g
白糖 50g
仙草 适量
红豆汤 适量
红糖 一汤匙
炼奶 一汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    红薯、紫薯、芋头洗净，紫薯切去两端，红薯拦腰切成段，芋头去皮切片，放入锅中蒸20-30分钟。蒸熟的芋头趁热放入50g白糖，再混入200g左右木薯淀粉，用手拌匀，揉成光滑的面团。
  • 步骤 2/3
    用同样的方法把紫薯、红薯面团揉好，只是紫薯和红薯没有加糖，因为本身有甜度。三个面团取小块，搓成长条，切成自己喜欢的小段，芋圆和薯圆就算基本做好了
  • 步骤 3/3
    烧一锅热水，等水开后，下入芋圆薯圆，等圆子浮起再煮5分钟左右，就可以捞起了。 准备一碗冰水，将煮好的圆子放到冰水里冰镇，其他的圆子冻硬后放保鲜袋保存在冰箱冰冻室随吃随取。
小贴士

兔子要说的话：

芋头比较黏，可以较顺利地揉成面团，但在操作的时候最粘手，要有耐心；红薯水分最大，几乎不用额外加水；紫薯比较干，需要额外加点开水，记得要用开水；如果揉的时候不能成团，可以扯下一块煮至半透明，再将这块混进大面团，就可以很成功了。

煮紫薯圆子的时候，水会变成蓝色，是正常的，如果担心把其他两种染色，可以分开煮，兔子觉得没什么妨碍，都是一起下锅的。

每个面团都尽量多揉几下，这样成品更Q，芋圆薯圆也不太好消化，一次不要吃太多。

发布于 2018-09-23
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