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红豆仙豆糕-做法简单的小甜品
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少女摘泥泥

仙豆糕，是这两年比较火的小点心，属于容易操作，且颜值在线的一款小甜品，非常容易上手。今天这个配方用的糖比较少，口感不会太甜，红豆馅也是自己制作的，里边加的是大豆低聚糖，一款热量比较低的甜味剂，所以热量还是不用很担心的。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 70g
玉米淀粉 40g
鸡蛋 1个
糖 10g
玉米油 20g
自制红豆馅 200g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备所有材料。
  • 步骤 2/9
    把糖和玉米油加入蛋液中充分搅匀。
  • 步骤 3/9
    把面粉和玉米淀粉过罗筛入蛋液中。
  • 步骤 4/9
    先用筷子搅匀后，再用手揉成光滑的面团。
  • 步骤 5/9
    把面切分成每20克一个的小剂子，搓圆压扁，盖在保鲜膜下边，防止干裂。
  • 步骤 6/9
    把豆沙分成10份，每20克一份。带一次性手套团成圆团。（如果没有包馅经验的，可以每份称15-17g,馅略微小些会更好包）把一个饼皮放在手心压大些，中间略厚，四周略薄，放入一颗豆沙馅开包。
  • 步骤 7/9
    把皮往中间收，然后放在左手的虎口处，右手大拇指轻轻往下压，左手虎口慢慢往上收，把口收紧后，在案板上塑形，像小时候玩泥巴一样，敲成四方形，全部做完。过程中都要覆盖保鲜膜，防止干裂。
  • 步骤 8/9
    全部做好后放进不粘锅，全程小火，经常翻面观察颜色，把每一面都烙到微黄即可。
  • 步骤 9/9
    成品外酥里嫩，豆香浓郁，真的很好吃呢。但要控制住哦，毕竟热量小高，一次吃1-2个即可哦。
小贴士

这款小点心可以根据自己的喜好添加不同的馅料，紫薯，板栗，香芋都很不错。

包馅是需要点耐心的，尤其对于新手来说，慢慢练习，熟能生巧，选择的馅料尽量干些，这样更容易包些。

这个配方一共做了10个，最后一个略小。

发布于 2018-12-23
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