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红豆沙椰奶仙草芋圆
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翱接痪劳锤
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时间:30分钟-1小时
食材
芋头 适量
红薯 适量
紫薯 适量
木薯粉 适量
淀粉 适量
糖 适量
椰奶 适量
红豆沙 适量
烧仙草 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    芋头，红薯，紫薯上锅蒸至软烂，去皮后压制成泥。木薯粉加少量开水揉成面团
  • 步骤 2/7
    将木薯粉面团和芋泥薯泥混合，加入适量白砂糖，边揉边缓缓加入木薯粉，直至揉成软硬适中的面团
  • 步骤 3/7
    案板上撒少许淀粉，将揉好的面团搓成条，切成小段，再揉成小球
  • 步骤 4/7
    将揉好的芋圆表面沾上淀粉，可以防止粘连
  • 步骤 5/7
    开水下锅煮至浮起，过冷水，然后浸泡在冷水中
  • 步骤 6/7
    锅中烧少量水，融化适量冰糖，加入椰奶，开锅后加入芋圆
  • 步骤 7/7
    根据个人口味加入红豆，烧仙草等配料
小贴士

红薯，紫薯和芋头的含水量不同，加入木薯粉的量也不同

芋圆煮熟后过冷水可以让口感更Q弹

发布于 2018-12-01
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