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仙草烧芋圆
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credit孤独

仙草烧芋圆是粤菜中的一道夏天经典糖水甜甜品。仙草具有清热解毒,消水肿。芋圆的Q弹、美味,想必大家都会念念不忘。甜品店的食客络绎不绝,常常排队,还很贵。不如自己动手做。

时间:10分钟内
食材
木薯粉 200克
紫芋 50克
南瓜 50克
仙草粉 50克
白砂糖 80克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材:木薯粉、紫芋、南瓜、仙草粉、白砂糖等;
  • 步骤 2/9
    仙草粉加150克清水拌均成仙草糊;PS:拌均至无颗粒状;
  • 步骤 3/9
    1000克清水煮沸,倒入仙草糊再次煮沸,一边煮一边拌均;
  • 步骤 4/9
    煮好的仙草倒入保鲜盒中,冷却,放入冰箱冷藏1小时;
  • 步骤 5/9
    紫芋、南瓜分别去皮、切块;放入蒸锅中蒸熟;
  • 步骤 6/9
    分别用料理机打成泥;木薯粉分成二等分,分别加入紫芋泥、南瓜泥中,煮沸的糖水拌均,揉成二个颜色的光滑团;
  • 步骤 7/9
    多次来回揉,揉成长条;
  • 步骤 8/9
    各颜色均匀分成等量切好;
  • 步骤 9/9
    适量的清水煮沸,放入做好芋圆,煮熟;芋圆煮熟捞出,仙草切块,加入适量的白砂糖,拌均即可。
小贴士

1.紫芋、南瓜一定要均匀很碎,做出的芋圆才滑;

2.冷热均可,夏天吃冰爽,冬天热吃;

3.煮仙草糊到时候记得搅动,防止煮糊。

发布于 2020-06-28
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