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山药枸杞炖牛肉
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静丝醉色染红颜

是健身人士练完后滋补的一道菜~能补充蛋白质，也能补血补气~

时间:1-2小时
食材
牛肉 500g
铁棍山药 1条
姜 一小块
枸杞 适量
花椒 适量
香叶 3-4片
八角 2个
大葱 半根
料酒 适量
红枣 3个
盐 适量
白胡椒粉 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    1、将牛肉（最好是上脑，PS健身人士可选择里脊或外脊）切成约2-3cm见方的块
  • 步骤 2/8
    2、将大葱、姜、枣、枸杞洗净，大葱切成3-4大段，姜切2-3片，所有材料处理好后放到一边待用
  • 步骤 3/8
    3、山药去皮，切成小块~2CM左右即可，将切好的山药用清水洗净
  • 步骤 4/8
    4、平时用炒菜锅刷净，加入清水适量烧沸~先将山药在沸水里氽30秒，过下凉水，捞出沥干；然后将切好的牛肉放入沸水中，氽5分钟，捞出用清水洗净~放入盘中待用
  • 步骤 5/8
    5、将锅里的水倒出，洗净，再次加入清水~量稍微多一些（以防止水熬干）。将牛肉、葱段、姜片放入锅里，沿水面边缘淋入适量料酒~大火煮沸~转中小火
  • 步骤 6/8
    6、放入花椒粒、八角、香叶，盖上锅盖中小火炖10分钟。
  • 步骤 7/8
    7、拿开锅盖，将山药、枸杞、枣放入锅中，若此时水较少可以加一些烧开的水~盖上锅盖中小火炖40-50分钟
  • 步骤 8/8
    8、时间到后，拿开锅盖，加入少量盐、白胡椒粉、鸡精~搅拌均匀，盖上锅盖再炖2分钟，捞出葱段、姜片、八角、香叶、花椒（主要是为了吃起来不用考虑吃到这些料而痛苦）即可出锅啦~
小贴士

用砂锅较好，但是我直接用的平时的炒菜锅~味道也不错

发布于 2018-12-25
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