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山药枸杞鲫鱼汤
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无光盲途秋雁

山药枸杞鲫鱼汤

时间:1-2小时
食材
鲫鱼 1条
油 适量
盐 适量
姜 适量
枸杞 适量
淮山 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将枸杞子浸泡一下，清洗干净，备用。
  • 步骤 2/15
    将山药清洗干净。
  • 步骤 3/15
    将山药去皮，切段，备用。
  • 步骤 4/15
    将姜切成薄片，备用。
  • 步骤 5/15
    将鲫鱼去鳞去鳃，挖去内脏，洗净，沥干水分，备用。
  • 步骤 6/15
    油锅加热，下油。
  • 步骤 7/15
    将姜片放入锅中爆炒一下。
  • 步骤 8/15
    将鲫鱼放入锅里，中火煎3分钟。
  • 步骤 9/15
    翻面再煎3分钟，直到煎至2面稍黄。
  • 步骤 10/15
    汤锅加水，烧开。
  • 步骤 11/15
    将枸杞子、山药放入汤锅里。
  • 步骤 12/15
    把煎好的鲫鱼连同姜片一起放进汤锅里，大火炖10分钟后转小火慢炖1个半小时。
  • 步骤 13/15
    炖好的鲫鱼汤应为浓白醇香，鲜甜美味。
  • 步骤 14/15
    出锅后加适量盐即可。
  • 步骤 15/15
    鲫鱼炖汤后会有骨碎留在汤里的，喝之前最好用过滤网将汤渣过滤掉，这样喝着就放心啦！这道汤的味道十分鲜美，而且很有营养，非常适合这个季节饮用。
小贴士

1. 鲫鱼腹内有一层黑衣，一定要去除并清洗干净，否则会产生腥味。 2. 起锅时再放盐少许，但不能放多，以免破坏鱼汤的鲜甜。

发布于 2019-10-18
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