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初秋养生汤--山药枸杞鲫鱼汤
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亲游谢晕冉

鲫鱼具有健脾和胃、利水消肿、通血脉的作用，是脾胃虚弱、食欲不振、水肿、胃痛等患者的食疗佳品。

时间:30分钟-1小时
食材
活鲫鱼 1条
淮山药 250克
葱姜 适量
橄榄油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
枸杞 20粒
白酒 3毫升
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所有的食材，鲫鱼洗净。
  • 步骤 2/12
    在鱼身上抹少许盐。
  • 步骤 3/12
    平底锅加入橄榄油。
  • 步骤 4/12
    放入鲫鱼煎至两面微黄。
  • 步骤 5/12
    砂锅水烧开放入煎好的鲫鱼。
  • 步骤 6/12
    加入葱姜。
  • 步骤 7/12
    加入白酒。
  • 步骤 8/12
    再倒入去皮切块的淮山药。
  • 步骤 9/12
    加盖大火煮至20分钟。
  • 步骤 10/12
    把枸杞用清水浸泡。
  • 步骤 11/12
    鱼汤煮至奶白加入盐，胡椒粉调味。
  • 步骤 12/12
    最后放入枸杞关火。
小贴士

鲫鱼鱼肚黑膜要清洗干净，减少腥味。

用少许盐抹鱼身再煎至鲫鱼，可让鱼皮完整不粘锅。

要用开水大火煮至鱼汤，才能让鱼汤奶白鲜美。

我用少许橄榄油煎至鲫鱼，鲫鱼清香，烧制的汤不油腻。

因为橄榄油可以反复使用不变质，它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力，是最适合煎炸的食品。

偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用。

发布于 2018-08-24
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